Fonds de commerce

Matériel professionnel

Nos derniers dossiers

  • Le Chiffre d’Affaires et Anticipation en Restauration

    Lorsque l’on parle gestion, les premières questions qui se posent sont celles des coûts et de leurs maitrise. Mais avant tout cela, pour gérer des finances il faut de l’argent qui rentre : le chiffre d’affaires. Plus on ira dans le détail de la prévision et de l’analyse, plus la prise de décision sera facile par la suite. Dans un premier temps, dans le cadre des métiers des Cafés, Hôtels et Restaurants, il faut répartir son activité (midi, soir, semaine, week-end) : en effet, si votre activité se concentre sur le midi en semaine et que vous vous trouvez dans un centre-ville, vos... Voir la suite ...

  • L’inventaire physique en CHR

    Comme dans toute activité de négoce ou de fabrication, l’inventaire physique est, d’une part, obligatoire et annuel en cas de contrôle fiscal, et d’autre part, fondamental pour mesurer l’incidence sur les comptes de l’entreprise. Ainsi dans le secteur C.H.R., l’inventaire, tant des liquides que des matières, n’est pas à négliger, car il arrive souvent un coulage, à tout niveau : service, cuisine, livraison, stockage… Aussi, il convient dans un premier temps de préparer l’inventaire par un pré-rangement en fonction des catégories – par exemple, les sodas, les vins et les alcools – et si possible en les regroupant au même endroit pour faciliter... Voir la suite ...

  • Calculer le coût d’une chambre ?

    Comment calculer ce coût ? C’est à la fois simple et un peu complexe. En effet, pour sélectionner les charges à prendre en considération, notre spécialiste estime que la question à se poser est celle-ci : que votre hôtel soit plein ou non, quelles sont les charges que vous devez payer à la fin de la journée ? A première vue et sans réfléchir : les salaires et les charges sociales, les contrats de maintenance ou d’entretien (ascenseur, climatisation, abonnement téléphonique, logiciel de gestion, …), l’assurance. Avez-vous dressé la liste complète de tous ces contrats ? Connaissez-vous leur montant ? Leur date de renouvellement ? Une fois... Voir la suite ...