Cours

VENTE EN RESTAURATION – SALLE Domaine : Techniques métiers Hôtellerie restauration. Thème : Salle Code Référence FAFIH : 2527 Durée en heures et en jours : 14 heures sur 2 jours Objectifs : A la fin de la formation, le stagiaire : – Pourra participer à l’action commerciale de l’entreprise. – Maitrisera les fondamentaux de la vente. – Saura générer le besoin chez son client avec la vente conseil. – Aura acquis les enjeux de la vente additionnelle et de la fidélisation. – Saura identifier les opportunités d’élargir la vente.Voir la suite …

23 février 2018

FORMATION – SALLE – TOUR DU MONDE DES VINS Domaine : Technique métiers Hôtellerie restauration. Thème : Salle Code Référence FAFIH : 3722 Durée en heures et en jours : 7 heures sur 1 jour . Objectifs : A la fin de la formation, le stagiaire : – Aura acquis les clés rapides de la vente du vin. – Aura acquis les règles complètes des accords mets et vins. – Saura orienter plus naturellement la clientèle dans ses choix, saura proposer des alternatives.Voir la suite …

23 février 2018

FORMATION – SALLE Domaine : Technique métiers Hôtellerie restauration. Thème : Salle Code Référence FAFIH : 2548 Durée en heures et en jours : 7 heures sur 1 jour . Objectifs : A la fin de la formation, le stagiaire : – Aura acquis les clés rapides de la vente du vin. – Aura acquis les règles complètes des accords mets et vins. – Saura orienter plus naturellement la clientèle dans ses choix, saura proposer des alternatives.Voir la suite …

23 février 2018

FORMATION – SALLE Domaine : Technique métiers Hôtellerie restauration. Thème : Salle Code Référence FAFIH : 2542 Durée en heures et en jours : 14 heures sur 2 jours Objectifs : A la fin de la formation, le stagiaire : – Aura acquis les connaissances et techniques de base de l’analyse sensorielle et de la dégustation. – Saura identifier les grandes catégories de cépages. – Aura acquis les principes généraux des accords mets/vins. Modalité de formation : Présentiel Public cible : Toute personne travaillant dans un établissement CHR et susceptible de vendre du vin (Bar, brasserie, restaurant, hôtel).Voir la suite …

23 février 2018

FORMATION – SALLE – Spécial Vins à bulles et vins atypiques Domaine : Technique métiers Hôtellerie restauration. Thème : Salle Code Référence FAFIH : 3965 Durée en heures et en jours : 7 heures sur 1 journée Objectifs : A la fin de la formation, le stagiaire : – Maitrisera des accords mets/vins. – Saura orienter/conseiller plus naturellement la clientèle dans ses choix. – Saura capable de concevoir une carte des vins en adéquation avec les mets servis.Voir la suite …

23 février 2018

FORMATION – SALLE Domaine : Technique métiers Hôtellerie restauration. Thème : Salle Code Référence FAFIH : 2552 Durée en heures et en jours : 7 heures sur 1 journée Objectifs : A la fin de la formation, le stagiaire : – Maitrisera des accords mets/vins. – Saura orienter/conseiller plus naturellement la clientèle dans ses choix. – Saura capable de concevoir une carte des vins en adéquation avec les mets servis. – Saura capable de proposer des alternatives blanc/rouge à la clientèle sans créer de désaccord gustatif avec les plats choisis par la clientèle.Voir la suite …

23 février 2018

CUISINE –  PATISSERIE DE RESTAURANT : LES BASES ESSENTIELLES – SPECIAL CHOCOLA Domaine : Technique métiers Hôtellerie restauration. Thème : Cuisine Code référence FAFIH: 3961 Durée en heures et en jours : 7 heures sur 1 jour. Objectifs : A la fin de la formation, le stagiaire : – Maîtrisera les bases de la pâtisserie de restaurant. – Utilisera de façon optimale son poste de travail. – Aura acquis de nouvelles techniques de fabrication, d’assemblage, de dressage. – Saura proposer une offre de desserts plus adaptée.Voir la suite …

23 février 2018

CUISINE –  PATISSERIE DE RESTAURANT : LES BASES ESSENTIELLES – Spécial BRUNCH Domaine : Technique métiers Hôtellerie restauration. Thème : Cuisine Code référence FAFIH: 3740 Durée en heures et en jours : 7 heures sur 1 jour. Objectifs : A la fin de la formation, le stagiaire : – Maîtrisera les bases de la pâtisserie de restaurant. – Utilisera de façon optimale son poste de travail. – Aura acquis de nouvelles techniques de fabrication, d’assemblage, de dressage. – Saura proposer une offre de desserts plus adaptée.Voir la suite …

23 février 2018

CUISINE –  PATISSERIE DE RESTAURANT : LES BASES ESSENTIELLES Domaine : Technique métiers Hôtellerie restauration. Thème : Cuisine Code référence FAFIH: 2501 Durée en heures et en jours : 7 heures sur 1 jour. Objectifs : A la fin de la formation, le stagiaire : – Maîtrisera les bases de la pâtisserie de restaurant. – Utilisera de façon optimale son poste de travail. – Aura acquis de nouvelles techniques de fabrication, d’assemblage, de dressage. – Saura proposer une offre de desserts plus adaptée.Voir la suite …

23 février 2018